kiembak
Nederlands
Woordafbreking
- kiem·bak
Woordherkomst en -opbouw
- samenstelling van kiemen ww en bak zn
| enkelvoud | meervoud | |
|---|---|---|
| naamwoord | kiembak | kiembakken |
| verkleinwoord | kiembakje | kiembakjes |
Zelfstandig naamwoord
kiembak m
- bak waarin graankorrels kunnen ontkiemen
- Brouwer Willem Roggeveen vertelt dat brouwen grofweg in drie fasen gaat: mouten, brouwen en vergisten. In de eerste fase wordt gerst ‘vermout’, het jasje van de gerst wordt verwijderd. „Wat overblijft plaats ik in een kiembak, om het te laten ontkiemen. Zodra de korrels ontkiemd zijn, wordt het proces stilgezet. Dat gebeurt tijdens het eesten (verhitten). Dit is ook wat de kleur aan de mout geeft. Hoe warmer hoe donkerder.” Vervolgens worden de beginnende plantjes gepoetst en van de worteltjes ontdaan. Het product dat dan ontstaat heet mout. [1]
Gangbaarheid
- Het woord kiembak staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
- In onderzoek van het Centrum voor Leesonderzoek uit 2013 werd 'kiembak' herkend door:
| 85 % | van de Nederlanders; |
| 86 % | van de Vlamingen. |
This article is issued from
Wiktionary.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.