ébouillantage

Français

Étymologie

(Siècle à préciser) De ébouillanter avec le suffixe -age.

Nom commun

Singulier	Pluriel
ébouillantage	ébouillantages
\e.bu.jɑ̃.taʒ\

ébouillantage \e.bu.jɑ̃.taʒ\ masculin

Action d’ébouillanter.
- Les étapes dominantes pour la préparation des amandes vont être identifiées : le chauffage (ébouillantage) et le séchage, alors que les étapes principales pour la production du beurre sont : le cassage (broyage), le chauffage, l’extraction et la clarification. — (Mama Sakho, Jean Crouzet, Transformation, conservation et qualité des aliments: nouvelle approche de lutte contre la pauvreté, 2009)

Apparentés étymologiques

bouillir

Traductions

Bulgare : запарка (bg)

Hyponymes

décrusage

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