viande blanche

Français

Étymologie

Composé de viande et de blanche.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
viande blanche	viandes blanches
\vjɑ̃d.blɑ̃ʃ\

viande blanche \vjɑ̃d.blɑ̃ʃ\ féminin

(Cuisine) Viande dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaire est inférieure à celle de la viande rouge.

Antonymes

Hyponymes

Voir aussi

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