poolish
Anglais
Étymologie
- De Polish.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| poolish \Prononciation ?\ |
poolishes \Prononciation ?\ |
poolish \Prononciation ?\
- Mélange de farine et d'eau auquel est ajouté un peu de levure, afin de réaliser certaines préparations. Parfois appelé levain, levain-levure, levain sur levure, ou faux levain.
- Poolish is a starter made from the same ingredients as the dough, but is left to develop for a long time. — Le poolish est une préparation faite à partir des mêmes ingrédients que la pâte, mais qui est laissée à lever pendant longtemps.
Vocabulaire apparenté par le sens
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