hachis parmentier
Français
Étymologie
- Le mot hachis vient de la présence de viande hachée, et parmentier de la purée de pommes de terre, par allusion à Antoine Parmentier, qui a introduit la pomme de terre en France.
Locution nominale
| Singulier et pluriel |
|---|
| hachis parmentier (h aspiré)\a.ʃi paʁ.mɑ̃.tie\ |
hachis parmentier masculin
- (Cuisine) Plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.
- A travers le goût, chacun cherche à retrouver la mémoire de sa famille. C’est pourquoi une étude sociologique menée dans le Sud-Ouest (Agen, Bordeaux, Toulouse) a montré que des femmes venues d’Afrique du nord s’appropriaient un plat «français», le hachis parmentier, en y ajoutant du cumin, une épice qui leur rappelle leurs origines. — («L'Amérique a changé la recette française du cassoulet !» par Pierre Carrey pour Libération le 24 septembre 2016)
Variantes orthographiques
Synonymes
Traductions
- Anglais : shepherd’s pie (en)
- Espagnol : hachis parmentier (es)
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « hachis parmentier [Prononciation ?] »
Cet article est issu de
Wiktionary.
Le texte est sous licence Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.