grillade

(Siècle à préciser) Composé de griller et -ade.

grillade \ɡʁi.jad\ féminin

1. (Cuisine) Action de griller, manière d’apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant.
   • Mettre des tranches de filet de bœuf à la grillade.
   1. Se dit aussi de personnes.
      • Non, non, j’ai pris sur-le-champ la résolution d’aider à quelque bonne œuvre, comme à la grillade d’une sorcière, à un combat judiciaire ou à quelque service pareil, et voilà pourquoi je suis ici. — (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820)
2. (Par extension) Ces viandes et ces poissons grillés.
   • Grillade d’agneau, de porc.
   • Grillade de saumon.

• \ɡʁi.jad\
  • (Région à préciser) : écouter « grillade [ɡʁi.jad] »

• grillade sur l’encyclopédie Wikipédia

• « grillade », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (grillade), mais l’article a pu être modifié depuis.