glycéride

Français

Étymologie

→ voir glycérol.

Nom commun

SingulierPluriel
glycéride glycérides
\ɡli.se.ʁid\

glycéride \ɡli.se.ʁid\ masculin

  1. (Biochimie) Ester d'acides gras et de glycérol.
    • Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique. Ces glycérides sont souvent mélangés dans un même corps gras ; […].  (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, p. 3)

Synonymes

Hyperonymes

Hyponymes

Traductions

Voir aussi

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