effeuillade
Français
Étymologie
- Du verbe effeuiller avec le suffixe -ade.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| effeuillade | effeuillades |
| \e.fœ.jad\ | |
effeuillade \e.fœ.jad\ féminin
- (Cuisine) Résultat de l'action d'effeuiller un aliment qui consiste en la découpe en fine lamelle, ou bien à la séparation des feuilles pour certains légumes, et en la présentation en groupe de ces dernières.
- Lorsque les courgettes sont bien colorées, goûter et rectifier la cuisson et l'assaisonnement à votre convenance. Puis mettre dans un plat de service, ajouter le jambon de bayonne ( chaque tranche fine coupée en 4) ou tout simplement faire des effeuillades dans un morceau de jambon, c'est encore meilleur. — (courgettes sauté à l'effeuillade de jambon sur www.cuisineetpatisserie.com, le 8 avril 2012)
Apparentés étymologiques
Traductions
- Anglais : efeuillade (en)
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