dzi
Français
Étymologie
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Notes
Ce mot est utilisé dans le jura.
Avec les robinets traditionnels, lorsque l'on tourne le robinet, la partie qui était en contact avec l'extérieur pivote et entre donc en contact avec le vin. Un dzi évite ce problème puisque la fermeture du robinet est assurée par une cheville que l'on retire pour permettre au liquide de couler. De cette manière la cheville est en contact permanent avec le vin. Elle n'est en contact avec l'air que pendant le temps du soutirage, ce qui limite les risques de contamination bactériologiques.
Traductions
Voir aussi
- dzi sur l’encyclopédie Wikipédia
Éwé
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