caramel

(1680)[1] De l’espagnol caramelo[2], lui-même issu du portugais caramelo[1]. D’origine discutée :

1. Apparenté au catalan caramella (« chalumeau, flute »), à l’occitan caramella (« chalumeau, flute »), calamellar, caramelar (« jouer de la flute »), à l’espagnol[3] carámbano (« glaçon »), du latin calamellus[1], diminutif de calamus (« roseau »), par analogie de forme entre le sucre durci ou une stalactite de glace et une tige de roseau.
   Cette hypothèse est préférable[1] à celle qui fait de caramelo un descendant du latin cannamellis, cannamella (« canne à sucre ») ;
2. De l’arabe كرة, kora (« boule ») et *mochalla (« chose douce, douceur »)[2] ou ملح, milḥ (« sel ») et le sens de « boule de sel, cristal, glaçon »[4][5][6][7].

Du caramel.

Des caramels.

caramel \ka.ʁa.mɛl\ masculin

1. (Cuisine) Produit brun, solide ou liquide, utilisé en pâtisserie et en confiserie, ou comme colorant, qui s’obtient en faisant brunir du sucre en le faisant chauffer.
   • Les mélasses, dont on extrait encore du sucre blanc […] servent aussi à la fabrication du caramel ; souvent même on les utilise en guise de sucre. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, p. 129)
   1. (Confiserie) Bonbon fabriqué à partir de sucre et de lait, au goût de caramel et de couleur caramel.
   2. Couleur du caramel. #7E3300
      • L'extérieur [de l'église de Notre-Sauveur à Copenhague] est en brique, de cette belle brique foncée qui me rappelle nos églises du Sud et prend avec le temps toutes les chaudes couleurs qui vont du caramel clair à l'orange brûlée et du chaudron à un mordoré qui tourne progressivement au prune. — (Julien Green, Journal, t. 2, 1935-39)
2. (Rugby) Plaquage violent ou spectaculaire.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
3. (Jeux) Nom donné aux jetons par les scrabbleurs.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• caramel figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : couleur, sucre.

caramel \ka.ʁa.mɛl\ invariable

1. D’une couleur roux clair rappelant celle du caramel. #7E3300
   • Sous le gaz verdâtre, ma rue, à cette heure, est un gâchis crémeux, praliné, marron-moka et jaune caramel. — (Colette, La Vagabonde, 1910)

• France (Muntzenheim) : écouter « caramel [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « caramel [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « caramel [Prononciation ?] »

• calemar, calmera, caméral, clamera, macarel, maclera, réclama, recalma, remacla

• Le thésaurus couleur en français
• caramel sur l’encyclopédie Wikipédia

(Date à préciser) Du français caramel.

caramel \ˈkæɹ.ə.məl\, \ˈkæɹ.ə.mɛl\

1. (Cuisine) Caramel.
2. Couleur caramel. #7E3300

• caramelize
• caramelization

• butterscotch

• \ˈkæɹ.ə.məl\, \ˈkæɹ.ə.mɛl\, \ˈkɛɹ.ə.məl\, \ˈkɛɹ.ə.mɛl\, \ˈkɑɹ.məl\ (États-Unis)
• \ˈkæɹ.ə.məl\, \ˈkæɹ.ə.mɛl\ (Royaume-Uni)
• (États-Unis) : écouter « caramel [ˈkæɹ.ə.məl] »
• Royaume-Uni (Londres) : écouter « caramel [Prononciation ?] »

• caramel sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais)