blette

Du latin blitum, du grec ancien βλίτος.

blette \blɛt\ féminin

Blette

1. (Botanique) Nom de différentes plantes potagères cultivées pour leurs larges feuilles.
   1. (Courant) Beta vulgaris ssp. vulgaris, sous-espèce à grandes feuilles de la betterave (Beta vulgaris, Chenopodiaceae) ; carde ; poirée.
   2. (Désuet) Chenopodium capitatum, famille des Chenopodiaceae.
   3. (Désuet) Amaranthus blitum, famille des Amaranthaceae.

• blète

Beta vulgaris ssp. vulgaris

• bette
• bette à cardes
• joutte (Bordelais)
• poirée
• poirée à cardes

Chenopodium capitatum

• épinard-fraise

• tourte de blettes

blette \blɛt\ féminin

1. (Métallurgie) (Vieilli) Petite lame de fonte, en feuille, ainsi disposée afin qu'on en puisse réaliser plus facilement l'affinage.
   • Dans plusieurs usines de Styrie et de Carinthie, on coule la fonte dans un bassin formé en cul-d’œuf dans le sable, près du haut-fourneau ; puis, après avoir arrosé les laitiers pour les enlever, on refroidit la fonte par une affusion d’eau sur la surface encore liquide, et l’on forme ainsi successivement des plaques minces que l’on enlève au moyen de ringards et de pinces. Ce travail s’effectue avec beaucoup de rapidité ; en dix minutes on peut transformer en plaques 240 à 250 kilos de fonte. Ces plaques qui portent le nom de blettes, pèsent de 10 à 20 kilos chacune, et subissent ensuite l’opération de grillage. — (Walter de Saint-Ange, Métallurgie pratique du fer, Deuxième partie : Fabrication du fer, p. 37, Paris, 1835-1838)

blette \blɛt\ féminin

1. (Botanique) (Var) Nom donné à des rejetons de châtaigniers employés en tonnellerie.
   • Les châtaigniers (forêts des Maures, Var) donnent les marrons de qualité supérieure connus sous le nom de marrons de Luc ; et leurs rejetons, dits blettes, fournissent le bois de tonnellerie le plus généralement employé dans le pays. — (Enquête sur les incendies de forêts, p. 45., cité par Littré)

blette féminin singulier

1. Féminin singulier de blet.

• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « blette »

• blette sur l’encyclopédie Wikipédia

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (blette)