poirée

De l’ancien français poiree (« poireau, soupe de poireau, soupe de légume, légume en général ») → voir porridge, puis spécialisation du sens vers « variété de bette ».

Une poirée blonde à carde blanche.

poirée \pwa.ʁe\ féminin

1. Plante potagère, variété de la bette, dont les feuilles sont larges et soutenues par une côte épaisse. On l'employait pour des cataplasmes et les vésicatoires.
   • Si, après la première levée des poirées, les pieds sont trop serrés malgré l’éclaircissage, déterrez-en quelques-uns. — (Rustica, n°2259, page 29, 2013)
   • Si la douleur de côté est rebelle aux remèdes ci-dessus, appliquer une emplâtre vésicatoire ; & après ce secours, appliquer des feuilles de poirée avec du beurre frais. — (L’agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur, Rouen, 1787)

• poiré

poirée \pwa.ʁe\

1. Participe passé féminin singulier de poirer.

• poiré

• France (Massy) : écouter « poirée [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (poirée), mais l’article a pu être modifié depuis.