bistrot

La légende de l’origine de l’occupation russe en 1814

(1892) Origine obscure.

Il s’agit vraisemblablement d’un régionalisme importé à Paris au XIX^e siècle d’où il s’est diffusé à travers la France. Peut-être du poitevin bistraud « petit domestique » puis « marchand de vins ». On pense aussi à bistrouille qui désignait un mélange de café et de vin dans le nord de la France, ainsi qu'à bistringue, bastringue d’origine tout aussi obscure. On l’a rapproché au mot argotique bistingo « cabaret », ce qui est peu vraisemblable dans la mesure où le sens premier historique n’était pas l’établissement, mais le tenancier.

Enfin, on lui prête une étymologie fantaisiste mais suffisamment plaisante pour être citée : le mot proviendrait du russe быстро, bistro (« vite »), mot que l’on prête aux Cosaques stationnés à Paris en 1814 et qui auraient ainsi apostrophé les cafetiers. Toutefois, le mot « bistrot » n’est attesté en France que depuis la fin du XIX^e siècle ^[1].

Un bistrot à l’enseigne bien wallonne. (2)

bistrot \bis.tʁo\ masculin

1. (Familier) Petit café ou restaurant sans prétention.
   • Connaissez-vous, demanda-t-elle, vis-à-vis la prison, le p’tit bistrot où vont les femmes ? — (Francis Carco, Images cachées, Éditions Albin Michel, Paris, 1928)
   • On ne fait plus d’enfants, chez nous, sauf dans les coins pouilleux, dans les milieux de misère, certains samedis de paye, après stations devant les comptoirs des bistrots. — (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 75)
   • Des adolescents parmi des mobylettes, devant le bistrot de la placette, c'est leur quartier général, bien connu de la police qui pour l'instant contrôle les papiers. Sans raison, routine. Ça rassure la population […]. — (Christiane Rochefort, Encore heureux qu'on va vers l'été, Grasset, 1975)

• bistro

→ voir café

• khammara

bistrot \bis.tʁo\ masculin (pour une femme on dit : bistrote)

1. (Vieilli) Tenancier de débit de boissons.
   • Avec leurs pommes de terre, leurs châtaignes et leur seigle, les paysans du Ségala engraissent de nombreux troupeaux de porcs dont ils tirent beaucoup d’argent. Et quelques-uns rêvent encore de devenir « bistrot ! » C’est à n’y rien comprendre. — (Ludovic Naudeau, La France se regarde : le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)

• tavernier (Par plaisanterie)
• bistrotier
• patron

• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « bistrot [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « bistrot [Prononciation ?] »

• « bistrot », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
• ^[1] : Étymologie du mot bistrot sur TV5
• Fin d’un mythe: le mot français «bistrot» n’a rien à voir avec la Russie

Du français bistrot

bistrot \bi.ˈstrɔ\ masculin

1. Bistrot.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• bistrò

• bistrot sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien)