barbacoa

Du taïno barbakoa.

barbacoa \Prononciation ?\ masculin

1. Barbecue, grand gril de bois, élevé dans le milieu d’un boucan, sur lequel on met la viande & le poisson qu’on veut faire boucaner (http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k5833070b/f201.item.r=barbacoa.zoom ). Ce terme est utilisé notamment aux îles Antilles d’Amérique qui l’ont emprunté aux Indiens.
   • C’est sur cette machine, que les Indiens nomment Barbacoa , que l’on place les chairs et les poissons que l’on veut boucaner.

• [Jésuites de] Trévoux, Dictionnaire universel françois et latin, 1704-1771 → consulter cet ouvrage

Du taïno barbakoa.

barbacoa \Prononciation ?\ féminin

1. Barbecue (type de cuisson).
2. (Par métonymie) Barbecue (repas convivial).
3. Nourriture cuite sur un barbecue.

• parrillada
• asado

• barbacoa (parrillada) sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol) 
• barbacoa (tous les sens) sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol) 

• « barbacoa », dans Diccionario de la Real Academia Española, 23^e édition