acide gras insaturé

Français

Composé de acide gras et de insaturé (« non saturé »).

Singulier	Pluriel
acide gras insaturé	acides gras insaturés
\a.sid ɡʁa ɛ̃.sa.ty.ʁe\

acide gras insaturé \a.sid ɡʁa ɛ̃.sa.ty.ʁe\ masculin.

(Biochimie) Acide gras qui comporte une ou plusieurs double liaisons carbone-carbone.
- L’acide oléique est un acide gras insaturé. — (Michael L. Cain, Hans Damman, Robert A. Lue, Découvrir la biologie, 2006)

(exemples)

acide gras mono-insaturé (avec une seule double liaison)
- acide palmitoléique avec 16 atomes de carbone
- acide oléique avec 18 atomes de carbone
- acide érucique avec 22 atomes de carbone
- acide nervonique avec 24 atomes de carbone
acide gras poly-insaturé (avec plusieurs double liaisons)
- acide linoléique avec 18 atomes de carbone (oméga-6)
- acide alpha-linolénique avec 18 atomes de carbone (oméga-3)
- acide gamma-linolénique avec 18 atomes de carbone (oméga-6)
- acide arachidonique avec 20 atomes de carbone (oméga-6)
- acide eicosapentaénoïque avec 20 atomes de carbone (oméga-3)
- acide docosahexaénoïque avec 22 atomes de carbone (oméga-3)

Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2019, article acides gras

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