obergärig

Worttrennung:

ober·gä·rig, keine Steigerung

Aussprache:

IPA: [ˈoːbɐˌɡɛːʁɪç]

Hörbeispiele: —

Bedeutungen:

[1] die Eigenschaft spezieller Bierhefen, die bei etwas höheren Temperaturen (15 - 20 Grad Celsius) gären und nach dem Gärprozess oben auf der Flüssigkeit schwimmen, besitzend

Gegenwörter:

[1] untergärig

Beispiele:

[1] Weizenbier ist ein schmackhaftes obergäriges Bier.

[1] „Der Unterschied zwischen ober- und untergärigem Bier liegt im Verhalten der Hefe beim Brauvorgang.“[1]

[1] „Zu den obergärigen Bieren zählen Kölsch, Weizen- oder Altbier.“[1]

[1] „Nur für obergärige Biere darf Weizen anstelle von Gerste verwendet werden.“[1]

[1] „Obergärige Hefen sind zwar empfindlicher als untergärige, aber mit ihnen verläuft die Gärung deutlich schneller und ohne moderne Kühltechnik.“[1]

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] obergärige Hefe, obergäriges Bier

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „obergärig“

[1] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „obergärig“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „obergärig“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon „obergärig“

[1] The Free Dictionary „obergärig“

[*] canoo.net „obergärig“

[1] Duden online „obergärig“

[1] Der Neue Herder. In 2 Bänden. Herder Verlag, Freiburg 1949, Band 1, Spalte 388, Artikel „Bier“, dort auch der Fachterminus „obergärig“

Quellen: