Großraumgärung

Alternative Schreibweisen:

Schweiz und Liechtenstein: Grossraumgärung

Worttrennung:

Groß·raum·gä·rung, kein Plural

Aussprache:

IPA: [ˈɡʁoːsʁaʊ̯mˌɡɛːʁʊŋ]

Hörbeispiele:  Großraumgärung ^(Info)

Bedeutungen:

[1] Weinbau: ein wesentlich preiswerteres und schnelleres Verfahren zur Gewinnung von Schaumwein, bei denen die Weine nicht in der Flasche sondern in großen verschlossenen Tanks gären

Herkunft:

Determinativkompositum aus den Substantiven Großraum und Gärung

Synonyme:

[1] Tankgärverfahren, Méthode Charmat, Cuve-Close

Gegenwörter:

[1] Flaschengärung, Champagner-Verfahren, Methode champenoise

Beispiele:

[1] „Frankreich und der Rest der Welt wandten sich zunehmend den „fortschrittlichen Methoden“ im Sinne der Verbilligung der Schaumweine durch Großraumgärung, gesteigerter Quantität, abgekürzter Gärungsverfahren und gar Imprägnier-Schaumweinen zu.“[1]

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „Großraumgärung“

[1] Frank Schoonmaker: Das Wein-Lexikon. Die Weine der Welt. 1978. Auflage. Fischer Taschenbuch Verlag, Frankfurt am Main, ISBN 3-596-21872-1, Seite 103, Eintrag „Großraumgärung“

Quellen: