Zearalenon

Zearalenon is een macrocyclisch mycotoxine geproduceerd door schimmels van het geslacht Fusarium. Deze schimmels komen voor in granen, zoals maïs en gerst. Zearalenon is licht toxisch en mogelijk carcinogeen. Het bezit oestrogene eigenschappen en is actief als nephormoon. De zuivere stof komt voor als een wit kristallijn poeder, dat commercieel verkrijgbaar is.

Zearalenon
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van zearalenon
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	C18H22O5
IUPAC-naam	(4S,12E)-15,17-dihydroxy-4-methyl-3-oxabicyclo [12.4.0]octadeca-12,15,17,19-tetraeen-2,8-dion
Andere namen	Zenone, Mycotoxine F2, ZEA
Molmassa	318,36428 g/mol
SMILES	C[C@H]1CCCC(=O)CCC\C=C\C2=C(C=C(C=C2C(=O)O1)O)O
InChI	1S/C18H22O5/c1-12-6-5-9-14(19)8-4-2-3-7-13-10-15(20)11-16(21)17(13)18(22)23-12/h3,7,10-12,20-21H,2,4-6,8-9H2,1H3/b7-3+/t12-/m0/s1
CAS-nummer	17924-92-4
EG-nummer	241-864-0
PubChem	5281576
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Gevaar
H-zinnen	H314 - H361
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P280 - P305+P351+P338 - P310
Carcinogeen	mogelijk
Opslag	In gesloten container opslagen, bij kamertemperatuur, afschermen van licht.
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	wit
Smeltpunt	164-165 °C
Goed oplosbaar in	ethanol, DMSO
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde