White pudding

White pudding is een in Ierland en het Verenigd Koninkrijk gegeten worstproduct. Het maakt daar deel uit van het traditional breakfast. White pudding lijkt veel op bloedworst, maar er zit geen bloed in. Het bestaat uit varkensvlees, varkensvet, niervet, brood en havermout, gerold in een grote worst. De samenstelling varieert. In Belgie kent men de Witte pens. De worst bevat niet al te veel vlees en er bestaan ook vegetarische varianten. De worst wordt voor het serveren in z'n geheel gekookt of in plakken gesneden en gebakken.

Plakken Ierse black en white pudding.