Tulband (gebak)
Een tulband is een cake gebakken in een ronde vorm (een zogenaamde tulbandblik). Het gebak heeft een diameter van zo'n 20 cm met een gat in het midden. De naam is een verwijzing naar het oosterse hoofddeksel, de tulband, waar deze cake enigszins op lijkt. De poffert in Groningen is een vergelijkbaar gebak.
Meestal worden bij het maken van het beslag voor de tulband bigarreaus toegevoegd. Na het bakken wordt het gebak afgewerkt met glazuur. Het gebak wordt hierdoor extra feestelijk. De tulband wordt dan ook vaak op verjaardagen gepresenteerd.
Legende
Volgens een legende hebben de heilige drie koningen op de terugweg van Bethlehem de Elzas bezocht. Ze werden daar zo hartelijk ontvangen dat ze als dank een cake hebben gebakken, met behulp van hun hoofddeksel, en zo zou de tulband zijn ontstaan.
 |
Zie de categorie Gugelhupf van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. |