Pierre Marcolini

Pierre Marcolini (Charleroi, 12 juli 1964) is een Belgische banketbakker en ondernemer.

Biografie

Marcolini werd op 19-jarige leeftijd patissier en verdiepte zich in chocolade. Hij behaalde verschillende prijzen en werd onder andere wereldkampioen banketbakker te Lyon in 1995.

Marcolini opende ook een eigen winkel in 1995 te Kraainem. Mede dank zij een investering van de Brusselse Gewestelijke Investeringsmaatschappij kon hij zijn zaak opstarten. Vanaf 2000 begon hij zijn eigen chocolade te maken met zelf gekozen bonen ("from bean to bar").

In 2006 ontwikkelde hij de Criollo (dubbelwandige schaal van RVS voor chocoladefondue waarin de chocolade één uur warm blijft, samen met de edelsmid Nedda El-Asmar.

In 2007 nam Nestlé een participatie (27%) in het bedrijf, die in 2012 opnieuw werd verkocht aan de Marcolini en zijn mede-aandeelhouders. Sinds 2013 is het Britse investeringsfonds Neo Investment Partners voor 47 percent aandeelhouder van het bedrijf.[1]

Begin 2016 opende de eerste winkel in Shanghai, China.[2] Sinds 2015 mag het bedrijf zich hofleverancier noemen.[3]

In 2017 zijn er een veertigtal Marcolini-winkels in de wereld, waaronder in België (10), Frankrijk (4), Japan (6), Koeweit (1), Luxemburg (1), Monaco (1) en het Verenigd Koninkrijk (2).[4]

Privé

Marcolini is de zoon van Jean Robert en Agnes Marcolini. Hij trouwde in 1993 met Nicolette Regout, telg uit het van oorsprong Nederlandse geslacht Regout.[5]

Bibliografie
  • 1998: Agenda du Chocolat 1999
  • 2010: Dix petits doigts pleins de chocolat
  • 2012: Chocolat Café
  • 2014: Chocolat plaisir
  • 2015: Cacao: De la fève à la tablette
  • 2015: Best of Pierre Marcolini
  • 2017: Chocolade: van cacaoboon tot chocoladereep
  • 2017: Chocolat: From the Cocoa Bean to the Chocolate Bar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.