Pico de gallo

Pico de gallo (Spaans voor: "hanensnavel") is een saus uit de Mexicaanse keuken. Het is een mengsel van gesneden tomaten, groene paprika en ui. De saus wordt vaak op smaak gemaakt met jalapeñopeper of serranopeper en limoensap. Aan het gerecht komt anders dan de naam doet vermoeden, geen kip te pas.

Pico de gallo

De ingrediënten hebben dezelfde kleuren als de Mexicaanse vlag.

Varianten

Als variatie kan ook koriander, avocado, komkommer of radijs worden toegevoegd.
De Chileense keuken kent een soortgelijke saus met de naam Pebre
De Argentijnse keuken kent een salade met ongeveer dezelfde ingrediënten met de naam Salsa criolla.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.