Norbixine

Norbixine is de wateroplosbare component van anatto. Chemisch is het een apocarotenoïde. Anatto is een rood tot rood-bruine kleurstof waarbij de kleur afhankelijk is van waar men het in oplost. Deze kleurstof wordt gehaald uit de zaden van de orleaanboom (Bixa orellana). Anatto is het mengsel, bixine is de vet-oplosbare component en norbixine dus de wateroplosbare component. Als additief is het in de EU toegestaan onder E-nummer E-160b.

Norbixine
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van norbixine
Algemeen
Molecuulformule      (uitleg)	C24H28O4
IUPAC-naam	(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-tetramethylicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaeendicarbonzuur
Andere namen	norbixin, norbixen, anatto
Molmassa	380,47672 g/mol
SMILES	C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/C(=O)O)\C=C\C=C(/C)\C=C\C(=O)O
CAS-nummer	(cis) 626-76-6 (trans) 542-40-5
EG-nummer	208-810-8
PubChem	5281249
Vergelijkbaar met	bixine
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	roodbruin
Goed oplosbaar in	water
Slecht oplosbaar in	ethanol
Nutritionele eigenschappen
Type additief	kleurstof
E-nummer	E160b
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde