Mochi
Mochi (Japans: 餅 ; ook wel o-mochi) is een rijstgerecht uit de Japanse keuken dat traditioneel rond nieuwjaar (shogatsu of oshogatsu) gegeten wordt (vergelijk met de Nederlandse oliebol). Mochi is de Japanse variant van het Chinese niangao.
Doordat mochi erg kleverig is overlijden er jaarlijks Japanners door verstikking nadat ze de rijst gegeten hebben.
Mochi wordt in Japan ook gebruikt als medicinaal voedsel bij ziekte of zwakheid, het is gemakkelijk verteerbaar. Het wordt verkocht in natuurwinkels maar kan ook bereid worden door rijst langdurig te koken en daarna langdurig te stampen. Over het algemeen wordt mochi, bij medicinaal gebruik, niet gecombineerd met groenten of kruiden, maar als pap gegeten. De energetische werking is gericht op het herstellen van zwakte, anemie en het verbeteren van de kwaliteit van moedermelk. Het is te vergelijken met Chinese rijstepap dat bij medicinaal gebruik juist wel met groenten en/of kruiden wordt gecombineerd.
 |
Zie de categorie Mochi van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. |