Mestreechs Aajt

Mestreechs Aajt is een Nederlands bier, dat sinds maart 1984 wordt gebrouwen in Gulpen, bij herberg De Zwarte Ruiter (vanaf 1991), door de brouwers van de naastgelegen Gulpener Bierbrouwerij.

Mestreechs Aajt
Afbeelding gewenst
Gebrouwen sinds1985
Gistingspontane gisting
Alcoholpercentage3,5%
Stamwortgehalte9.0
Lageringop eikenhouten vaten
Mengingversnijding met Gulpener Dort en Gulpener Oud Bruin
OorsprongOerbier
BrouwerGulpener Bierbrouwerij
KleurDiep bruine stroopkleur
Smaaklichtrinzig
Lijst van Nederlandse bieren
Portaal    Bier
Eten en drinken

Het bier, vernoemd naar 'Maastrichts Oud', is een diep bruin bier met een laag alcoholpercentage.

Mestreechs Aajt is een afstammeling van oerbier, ook wel 'startebier' genoemd. Het bier ontstaat door het in gesloten eikenhouten vaten spontaan te laten gisten. Na een jaar rijping wordt het bier gefiltreerd en versneden met diverse andere bieren, waaronder Gulpener Dort en Gulpener Oud Bruin. Hierdoor ontstaat de kenmerkende lichtrinzige (licht zure) smaak.

Geschiedenis

De geschiedenis van Mestreechs Aajt gaat terug tot eind 19e eeuw. Een van de vele brouwerijen van Maastricht in die tijd, die gerund werd door de heer J.H. Rutten, brouwde het bier 'Maastrichts Oud'. Na het overlijden van de heer Rutten werd het bedrijf voortgezet door zijn zonen, die naast brouwer ook handelslieden waren. Zij gingen het bier naar Nederlands-Indië exporteren, waar de voornaamste afnemers de militaire kantines waren. De export was mogelijk dankzij de natuurlijke lange houdbaarheid van Maastrichts Oud. Maastrichts Oud was de bierstijl van Maastricht, maar het verdween aan het eind van de jaren 50 van de twintigste eeuw als gevolg van het verlangen naar pils.[1]

Zie ook
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.