Johannesbroodboom

De johannesbroodboom (Ceratonia siliqua) (eng. carob tree) is een plant uit de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae). De soort komt voornamelijk voor in het Middellands Zeegebied. De plant staat bekend om de hoge voedingswaarde van de peulen, die johannesbrood worden genoemd.

Johannesbroodboom
Johannesbroodboom
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten) Stam: Embryophyta (Landplanten) Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten) Clade: Bedektzadigen Clade: 'nieuwe' Tweezaadlobbigen Clade: Fabiden Orde: Fabales Familie: Leguminosae (Vlinderbloemenfamilie) Onderfamilie: Caesalpinioideae Geslacht: Ceratonia
Soort
Ceratonia siliqua L. (1753)
Peul van de johannesbroodboom
Afbeeldingen Johannesbroodboom op Wikimedia Commons
Johannesbroodboom op Wikispecies
Portaal    Biologie

Een veelgebruikt product van de johannesbroodboom is het johannesbroodpitmeel. Een ander product van de johannesbroodboom is carobepoeder. Dat wordt verkregen door de geroosterde peulen te vermalen en kan dienen als alternatief voor cacao.

Op Kreta wordt het ook verwerkt tot thee.

Omdat het gewicht van de zaden van deze boom vrijwel constant is - te weten 0,2 g - werden zij gebruikt als gewichtjes bij precisiemetingen (van bijvoorbeeld diamanten). Het woord karaat zou afgeleid kunnen zijn van het Oudgriekse woord keration = vrucht van de johannesbroodboom.

Onder- en bovenzijde van een blaadje van de johannesbroodboom (er zitten 6 tot 8 van deze blaadjes aan één blad).

Een fles op Malta geproduceerde carobelikeur (Malta, april 2009).