Floretine

Floretine is een dihydrochalcon. Het is het aglycon (niet-suikergedeelte) van het glycoside floridzine (floretine-2′-O-glycoside), dat vooral voorkomt in de schil en het sap van appels, en daarnaast ook in aardbeien.[1]

Floretine
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van floretine
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)		C15H14O5
IUPAC-naam3-(4-hydroxyfenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyfenyl)propaan-1-on
Andere namenNaringenine dihydrochalcon
Molmassa274,26 g/mol
SMILES
C1=CC(=CC=C1CCC(=O)C2=C(C=C(C=C2O)O)O)O
InChI
1S/C15H14O5/c16-10-4-1-9(2-5-10)3-6-12(18)15-13(19)7-11(17)8-14(15)20/h1-2,4-5,7-8,16-17,19-20H,3,6H2
CAS-nummer60-82-2
EG-nummer200-488-7
PubChem4788
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestandvast
Smeltpunt260-262 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Floretine is in de Europese Unie zonder gebruiksbeperking toegelaten als aromastof in of op levensmiddelen.[2] Volgens een octrooi van het bedrijf Symrise is de stof een smaakversterker die aan levensmiddelen een zoete smaak verleent bij een laag suikergehalte.[3]

Zie ook
  • Trilobatine (floretine-4′-O-glycoside) is een ander glycoside afgeleid van floretine.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.