Filet d'Anvers
Filet d'Anvers is een stuk gerookt rundvlees, in Vlaanderen erkend als streekproduct.
Filet d'Anvers
Typisch voor de filet d'Anvers is dat men gebruikmaakt van de spier van het muisstuk, een zeer mager, maar ook vrij taai stuk vlees, door de beenhouwers Antwerpse filet genoemd. Het vlees wordt gepekeld, gerijpt en ten slotte gerookt. Het wordt gegeten als fijn broodbeleg. De filet d'anvers werd door de VLAM zowel in Antwerpen als in Limburg als streekproduct erkend.
Externe links
- Filet d'Anvers
- Fiches op website VLAM-streekproducten: Filet d'Anvers, Filet d'Anvers en Filet d'Anvers.
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.