Ethylpropanoaat

Ethylpropanoaat of ethylpropionaat is de ethylester van propionzuur. Het is een kleurloze, heldere vloeistof met een sterk fruitige geur, die lijkt op die van bananen en ananas. Het komt voor in de natuur in appels.

Ethylpropanoaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van ethylpropanoaat
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)		C5H10O2
IUPAC-naamethylpropanoaat
Andere namenethylpropionaat
Molmassa102,13 g/mol
SMILES
CCC(=O)OCC
InChI
1/C5H10O2/c1-3-5(6)7-4-2/h3-4H2,1-2H3
CAS-nummer105-37-3
EG-nummer203-291-4
PubChem7749
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Gevaar
H-zinnenH225
EUH-zinnengeen
P-zinnenP210
EG-Index-nummer607-028-00-8
VN-nummer1195
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestandvloeibaar
Kleurkleurloos
Dichtheid0,89 g/cm³
Smeltpuntca. −73 °C
Kookpunt98-100 °C
Vlampunt12,2 °C
Oplosbaarheid in water(bij 20°C) 19,2 g/l
Goed oplosbaar inethanol
Brekingsindex(bij 20°C) 1,383-1,385 (589 nm, 20 °C)
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Synthese

Ethylpropanoaat kan bereid worden door de zuur-gekatalyseerde verestering van ethanol met propionzuur. Als zure katalysator wordt zwavelzuur of p-tolueensulfonzuur aangewend.

Toepassingen

Ethylpropanoaat wordt gebruikt als geurstof en smaakstof in allerlei gebieden, waaronder parfums, dranken, voeding, snoep en kauwgom.[1]

Toxicologie en veiligheid

Ethylpropanoaat is licht ontvlambaar en in geconcentreerde vorm irriterend voor de ogen, de huid en de luchtwegen.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.