Estragol

Estragol is een fenylpropanoïde en een isomeer van anethol. Het is een viskeuze, kleurloze vloeistof met een anijsachtige geur.

Estragol
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van estragol
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)		C10H12O
IUPAC-naam1-allyl-4-methoxybenzeen
Andere namenmethylchavicol, 1-methoxy-4-allylbenzeen, 4-allylanisol, 1-methoxy-4-(2-propenyl)-benzeen
Molmassa148,20 g/mol
SMILES
COc1ccc(CC=C)cc1
CAS-nummer140-67-0
PubChem8815
BeschrijvingAnijsachtig geurende olie
Vergelijkbaar metanisol, anethol
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnenH302 - H317 - H341 - H351
EUH-zinnengeen
P-zinnenP280
LD50 (ratten)1230 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestandvloeibaar
Dichtheid0,96 g/cm³
Kookpunt216 °C
Oplosbaarheid in water(bij 20°C) 0,178 g/l
Slecht oplosbaar inwater
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Voorkomen

Estragol is een aromatisch bestanddeel van etherische olie, dat uit dragon (60–75% estragol), kervel (60% estragol), basilicum (23–88% estragol), anijs, steranijs, Pimenta racemosa, venkel, piment, muskaatnoot, parasolden en terpentijn gewonnen wordt.

Toepassingen en regelgeving

Estragol wordt gebruikt in parfums, likeuren en levensmiddelen als geurstof of aroma. De Europese aromenverordening 1334/2008 (aanhangsel III, deel A) regelt het gebruik en de toegestane hoeveelheid van estragol in aromaten en levensmiddelen.[1] Als zuivere stof mag estragol niet gebruikt worden in aromaten en levensmiddelen. Voor de hoogst toegestane hoeveelheid moet de fabrikant zich aan de EG-Basis-VO 178/2002 Art. 14 houden.

Toxicologie en veiligheid

De stof komt vaak voor in aftreksels van theedranken en in dierproeven is vastgesteld dat thee met estragol kankerverwekkend is. Estragol mag daarom niet voorkomen in dergelijke aftreksels voor menselijke consumptie.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.