Chatsjapoeri

Een chatsjapoeri (Georgisch: ხაჭაპური) is een Georgisch deeggerecht dat bestaat uit een brood gevuld met kaas en vaak ook bedekt met kaas. Het is een van de meest populaire gerechten van het land en kan zowel in restaurants als bij stalletjes langs de weg gegeten worden.

Imeretische chatsjapoeri

Adzjarische chatsjapoeri

Een chatsjapoeri kan verschillende vormen hebben, maar de meest traditionele vorm is rond en heeft wat weg van de Italiaanse pizza. Van de chatsjapoeri bestaan in Georgië een groot aantal regionale varianten:

• De Imeretische chatsjapoeri, met een ronde vorm en gevuld met kaas, de meest gangbare soort
• De Mingrelische chatsjapoeri, gelijk aan de Imeretische maar met meer kaas bedekt
• De Abchazische chatsjapoeri, die uit meerdere lagen deeg en kaas bestaat
• De Ossetische chatsjapoeri, die naast kaas ook aardappel in de vulling heeft
• De Svanetische chatsjapoeri
• De Adzjarische chatsjapoeri, waarvan het deeg open is gewerkt en de vorm heeft van een bootje, bedekt met een ei en wat boter