Carvon

Carvon is een monoterpeenketon dat voorkomt in de olie van veel planten, vooral karwijzaad en dille.

Carvon
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van de beide enantiomeren van carvon
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)		C10H14O
IUPAC-naam5-isopropenyl-2-methylcyclohex-2-een-1-on
Molmassa150,22 g/mol
SMILES
O=C1C[C@@H](C\C=C1\C)C(C)=C(R)
O=C1C[C@H](C\C=C1\C)C(C)=C(S)
CAS-nummer6485-40-1 [(R)-Carvon]; 2244-16-8 [(S)-Carvon]; 99-49-0 (mengsel)
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnenH317
EUH-zinnengeen
P-zinnenP280 - P302+P352 - P333+P313
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestandvloeibaar
Kleurkleurloos (R); geelachtig (S)
Dichtheid0,958 g/cm³
Kookpunt231 °C
Onoplosbaar inwater
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Stereo-isomerie

Carvon komt voor als twee enantiomeren, moleculen die elkaars spiegelbeeld zijn: S-carvon, ook d-carvon genoemd (van dextro), is een vloeistof die naar karwij ruikt; R-carvon of l-carvon (van laevo) is een kleurloze vloeistof die ruikt naar munt. Beide hebben een kookpunt van ca. 231°C en zijn vrijwel onoplosbaar in water. Handelspreparaten zijn vaak door kleine verontreinigingen (<1%) een beetje gelig.

S-carvon is het belangrijkste bestanddeel van de olie van karwijzaad en dille; R-carvon komt het meest voor in de olie van munt (Mentha spicata).

Toepassingen

Carvon wordt reeds lang gebruikt als smaak- en geurstof in de voeding, onder meer in kauwgom met muntsmaak; ook als geurstof in luchtverfrissers e.d. Etherische oliën met carvon worden gebruikt in aromatherapie en alternatieve geneeskunde.

S-carvon is een natuurlijk bewaarmiddel dat in de landbouw gebruikt wordt als kiemgroeiregulator, om te voorkomen dat bewaarde aardappelen vroegtijdig scheuten vormen. Daarvoor moet het wekelijks verneveld worden over de bewaaraardappelen. Talent van Luxan is een merknaam.[1]

Voor deze toepassing was carvon toegelaten door de Europese Unie als "groeiregulator voor planten" voor de periode van 1 augustus 2008 tot 31 juli 2018.[2]

Zie ook
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.