Butylbutyraat

Butylbutyraat of butylbutanoaat is een organische verbinding met als brutoformule C8H16O2. De verbinding is een ester van butaanzuur en 1-butanol. Het is een heldere, kleurloze vloeistof met een fruitige geur, die niet met water mengbaar is. De stof mengt goed met ethanol en di-ethylether.

Butylbutyraat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van butylbutyraat
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C8H16O2
IUPAC-naambutylbutanoaat
Andere namen1-butylbutyraat, n-butylbutyraat, n-butyl-n-butyraat, butaanzure butylester
Molmassa144,21144 g/mol
SMILES
CCCCOC(=O)CCC
InChI
1S/C8H16O2/c1-3-5-7-10-8(9)6-4-2/h3-7H2,1-2H3
CAS-nummer109-21-7
PubChem7983
BeschrijvingKleurloze vloeistof
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnenH226
EUH-zinnengeen
P-zinnengeen
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestandvloeibaar
Kleurkleurloos
Dichtheid(bij 20°C) 0,8692 g/cm³
Smeltpunt−91,5 °C
Kookpunt165 °C
Vlampunt49 °C
Slecht oplosbaar inwater
Brekingsindex1,406 (589 nm, 20 °C)
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Synthese

Butylbutyraat wordt bereid door reactie van butaanzuur met 1-butanol, gekatalyseerd door zwavelzuur. Tijdens de reactie wordt water afgesplitst. Dit is een evenwichtsreactie: door toevoegen van een sterk zuur wordt het evenwicht verschoven naar de zijde van de ester.

Toepassingen

Zoals bij veel vluchtige esters ervaren de meeste mensen de geur ervan als prettig. In de smaakstoffen-industrie wordt het gebruikt voor zoutig-fruitige smaken/geuren van bijvoorbeeld ananas.

Een groot aantal vruchten vormen een natuurlijke herkomst van de stof. Voorbeelden daarvan zijn: appel, banaan, bessen, peer, pruimen en aardbei.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.