Abbaye de Belloc

	Abbaye de Belloc
Herkomst	Béarn en Frans Baskenland
Vetgehalte	60
Vorm	cilindrisch
Diameter	25 cm
Hoogte	11 cm
Gewicht	4,5 kg
Rijpingstijd	6 maanden
Type	Onverhitte geperste kaas
Oorsprong	rauwe volle schapenmelk
Portaal	Eten en drinken

De Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc (ook geschreven als Abbaye de Bellocq) is een Franse kaas. De kaas wordt gemaakt in Béarn en Frans Baskenland.

Het is een rauwmelkse kaas van volle schapenmelk, halfhard, geperst maar niet verhit, met een natuurlijke rood-, oranje- en geelgevlekte bruine korst waarin deuken kunnen voorkomen. De rijping duurt 6 maanden.

Hij werd voor het eerst gemaakt door de benedictijner monniken van de Abbaye Notre Dame de Belloc in Urt (Pyrénées-Atlantiques) van melk van de plaatselijke schapenkuddes.

Hij heeft een vrij sterke smaak met tonen van karamel en hints van lanoline (wolvet).

Wijnadvies: Pacherenc du Vic-Bilh (Madiran). Een Pacharán (likeur) past er ook prima bij.

Externe links

Les Monastères Bénédictins d'Urt - Abbaye Notre Dame de Belloc (gearchiveerd)

Bronnen, noten en/of referenties

Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Abbaye_de_Bellocq op de Spaanstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.

Franse kazen

Franse kazen met AOP-keurmerk:

Abondance · Banon · Beaufort · Bleu d'Auvergne · Bleu de Gex · Bleu des Causses · Bleu du Vercors-Sassenage · Brie de Meaux · Brie de Melun · Brocciu · Camembert de Normandie · Cantal · Chabichou du Poitou · Chaource · Charolais · Chavignol · Chevrotin · Comté · Époisses · Fourme d'Ambert · Fourme de Montbrison · Laguiole · Langres · Livarot · Mâconnais · Maroilles · Mont d'Or · Morbier · Munster · Neufchâtel · Ossau-Iraty · Pélardon · Picodon · Pont-l'Évêque · Pouligny-saint-pierre · Reblochon · Rigotte de Condrieu · Rocamadour · Roquefort · Saint-Nectaire · Sainte-Maure de Touraine · Salers · Selles-sur-Cher · Tome des Bauges · Valençay

Overige Franse kazen:

Abbaye de Belloc · Aisy cendré · Ardi Gasna · Arôme de gêne de marc · Baguette Laonnaise · Bleu de Laqueuille · Bleu de Costaros · Bougon · Boulettes d'Avesnes · Boursalt · Boursin · Bresse Bleu · Brie · Brillat-Savarin · Buchette D'Anjou · Butte · Cabécoude Rocamadour · Caprice des Dieux · Carré de l’Est · Chaume · Chevre (fermier) · Chevrettes des Bauges · Cîteaux/Abbaye de Cîteaux · Coeur de Camembert au calvados · Coulommiers · Crème Fraîche · Dauphin · Dreux à la Feuille · Etorki · Rollot · Saint Albray · Tamié · Tomme de Romans · Tomme de Savoie · Vignotte/Les Vignottes

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.