2-acetylpyrrool
2-acetylpyrrool is een organische verbinding afgeleid van pyrrool, waarop een acetylgroep is gesubstitueerd op de 2-positie (het stikstofatoom bezet positie 1).
2-acetylpyrrool
| ||||
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
 | ||||
Structuurformule van 2-acetylpyrrool | ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule (uitleg) | C6H7ON | |||
| IUPAC-naam | 1-(1H-pyrrol-2-yl)ethanon | |||
| Molmassa | 109,128 g/mol | |||
| SMILES | CC(=O)C1=CC=CN1 | |||
| InChI | 1S/C6H7NO/c1-5(8)6-3-2-4-7-6/h2-4,7H,1H3 | |||
| CAS-nummer | 1072-83-9 | |||
| EG-nummer | 214-016-2 | |||
| PubChem | 14079 | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
| H-zinnen | H302 - H315 - H335 | |||
| EUH-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | P261 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | beige tot geel | |||
| Smeltpunt | 90 °C | |||
| Kookpunt | 220 °C | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type additief | smaakstof | |||
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Ze komt in de natuur voor onder meer in tabaks- en theebladeren. Ze kan gesynthetiseerd worden door de Friedel-Craftsacylering van pyrrool met acetylchloride. Ze wordt ook gevormd in de Maillardreactie en komt als smaakstof voor o.a. in popcorn, aardappelchips of geroosterde pinda's, evenals in tabak. De geur wordt omschreven als muf, nootachtig en de smaak als zoet, muf, noot- of thee-achtig.[1]
In de Europese Unie is deze stof ook toegelaten als toevoegingsmiddel in diervoeding voor alle diersoorten.[2]
| Bronnen, noten en/of referenties |
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.