List of Pakistani spices
Pakistani spices (Urdu: پاکستانی مصالحے) The following is a partial list of spices commonly used in Pakistani cuisine:
| Ingredient | Urdu Name | Roman Urdu Name | Remarks |
|---|---|---|---|
| Flax seeds | السی | Aalsi | |
| Ginger | ادرک | Adrak | Grated or paste |
| Mango powder | آمچور | Amchoor | Dried unripe mango slices or powder |
| Pickle | اچار | Achar | Different types of pickles |
| Parsley | جعفری | Jafari | |
| Ajwain seed | اجوائن | Ajwain | |
| Emblica Gooseberry | آملہ | Aamla | |
| Pomegranate seed | انار دانہ | Anaar dana | |
| Black Cardamom | بڑی الائچی | Bari Elaichi | |
| Green Cardamom | چھوٹی الائچی | Choti Elaichi | |
| Cardamom | الائچی | Elaichi | |
| Chutney | چٹنی | Chutney | |
| Cinnamon | دارچینی | Darchini | |
| Green Coriander | ہرا دھنیا | Hara Dhania | |
| Coriander seed | ثابت دھنیا | Sabut Dhania | |
| Coriander powder | پسا دھنیا | Pissa Dhania | |
| Garam masala | گرم مصالحہ | Garam Masala | |
| Rosewater | عرق گلاب | Araq-e-Gulab | |
| Jaggery | گڑ | Gur | |
| Turmeric | ہلدی | Haldi | |
| Garden cress seeds | ہالوں | Haloon | |
| Green chili | ہری مرچ | Hari Mirch | |
| Asafoetida | ہینگ | Heeng | |
| Tamarind | املی | Imli | |
| Nutmeg | جائفل | Jaifal | |
| Mace | جاوتری | Javitri | |
| Cashewnut | كاجو | Kaju | |
| Black Salt | كالا نمک | Kala Namak | |
| Black pepper | كالی مرچ | Kali Mirch | |
| Nigella seed | کلونجی | Kalonji | |
| Dried fenugreek leaf | قصوری میتھی | Kasoori Methi | |
| Katira Gum | گوند کتیرا | Gond Katira | |
| Allspice | کباب چینی | Similar to kabab cheeni | |
| Piper cubeba | کباب چینی | Kebab Cheeni | |
| Saffron | زعفران | Zaafraan | |
| Saffron pulp | زعفران | Zaafraan Guda | |
| Dates | کھجور | Khajoor | |
| Poppy seed | خشخاش | Khush Khaash | |
| Kokum | کوکم | Kokum | |
| Garlic | لہسن | Lahsun | |
| Cloves | لونگ | Long | |
| Lime | ہرا لیموں | Hara Leemoo | |
| Sweet lime | ہرا میٹھی لیموں | Hara Meethaa Leemoo | |
| Fenugreek | میتھی | Methi | |
| Fenugreek seeds | میتھی دانہ | Methi dane | |
| Salt | نمک | Namak | |
| Lemon | لیموں | Nimbu or leemu or neebu | |
| Onion peelings | پیاز کے چھلکے | Pyaz ke chilke | |
| Yellow Pepper | پیلی مرچ | Pilli Mirchi | |
| Mint | پودینا | Pudina | |
| Onion | پیاز | Pyaz | |
| Mustard seed | رائی | Rai Black | |
| Cracked mustard seeds | کوریا | Rai Kuria | |
| Alkanet root | رتن جوت | Ratin jot | |
| Basil seeds | تخم بالنگا | Tukham balanga | |
| White pepper | سفید مرچ | Safed Mirchi | |
| Mustard seed | سرسوں بیج | Sarson | |
| Mustard oil | سرسوں کا تیل | Sarson ka Tel | |
| Fennel seed | سونف | Saunf/Sanchal | |
| Black cumin seed | سیاہ زیرہ | Sya Zeera | |
| Lima seed | شیٹو | Shitu | |
| Vinegar | سرکہ | Sirka | |
| Dill | سویا | Soya | |
| Dried ginger powder | سونٹھ | Sonth | |
| Red chili | سرخ مرچ | Surkh Mirch | |
| Aniseed | سونف | Suwa or Shopa | |
| Citric acid | ٹاٹری | Tartri | |
| Bay leaf | تیز پات | Tez Paat | |
| Curry Leaf | کڑی پتہ | Kari Patta or Karia Path | |
| Sesame seed | تل | Til | |
| Holy Basil | تلسی | Tulsi | |
| Vanilla | وینیلا | ||
| Saffron | زعفران | Zaafraan | |
| Olive oil | زیتون کا تیل | Zaytoon ka Tel | |
| Cumin seed | زیرہ | Zeera |
External links
- "Glossary Pakistani & Indian Spices (Masala)". Direct Advert Media LLC. Retrieved 2 October 2013.
- "Glossary of Food Ingredients". Cymran LLC. Retrieved 2 October 2013.
- "Glossary of English to Pakistani Terms". Retrieved 2 October 2013.
- "Glossary of Spices & Condiments - Indian Names". Syvum Technologies Inc. Retrieved 2 October 2013.
- Raghavan, Susheela (2006). Handbook of Spices, Seasonings, and Flavorings (2nd ed.). Hoboken: CRC Press. ISBN 9781420004366.
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.