étuvée

Français

Étymologie
→ voir étuver

Nom commun

SingulierPluriel
étuvée étuvées
\e.ty.ve\

étuvée \e.ty.ve\ féminin

  1. (Cuisine) Manière de cuire des aliments en vase clos, par la vapeur d’eau.
    • Mettre du veau, une carpe à l’étuvée.
  2. La viande elle-même assaisonnée et cuite de la sorte.
    • Étuvée de veau, de pigeonneaux, de carpe.

Forme de verbe

Voir la conjugaison du verbe étuver
Participe Présent
Passé
(féminin singulier)
étuvée

étuvée \e.ty.ve\

  1. Participe passé féminin singulier du verbe étuver.

Références
  • Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (étuvée), mais l’article a pu être modifié depuis.
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