texturomètre

Dérivé de texture et du suffixe -mètre.

texturomètre \tɛks.ty.ʁɔ.mɛtʁ\ masculin

1. Appareil permettant de mesurer les propriétés rhéologiques et les structures géométriques composant la texture d’un produit.
   • De nombreux auteurs ont essayé de mettre en relation les résultats obtenus avec un texturomètre à ceux d’un panel de dégustation. — (P. Kasprzyk, J.-F. Michel, A.-M. Seuvre, M. Mathlouthi, Maturation des fromages à pâte pressée cuite de type Emmental, Édition APRIA, 1983)
   • Des analyses de texture ont été effectuées au moyen d’un texturomètre. — (Réfrigération et congélation des nouveaux produits à base de poissons, Institut international du froid, 1990)