sorbose

Français

De sorbe avec le suffixe -ose.

Singulier	Pluriel
sorbose	sorboses
\sɔʁ.boz\

sorbose \sɔʁ.boz\ masculin

Substance sucrée tirée des baies de sorbier ; elle provient de l’oxydation du sorbitol.
- D’après Pelouze, en effet, le sorbose résiste complètement à l’action de la levure de bière. — (Gabriel Bertrand, Étude biochimique de la bactérie du sorbose, Gauthier-Villars, 1904)
- Cétohexose comportant 2 fonctions alcool primaire, 3 fonctions alcool secondaire et une fonction cétone en position 2. La forme principalement présente dans la nature est le L-sorbose. — (Dictionnaire de l’Académie Nationale de Pharmacie, dictionnaire.acadpharm.org, 8 juin 2016)

Larousse universel en 2 volumes, 1922, réédition 1949, qui donne ce nom comme féminin.

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