savarin

Français

Étymologie
(Nom commun 1) (1845) Du nom du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, auquel les frères Julien, célèbres pâtissiers de l’époque, dédièrent ce gâteau qu’ils venaient de créer[1].

Nom commun 1

SingulierPluriel
savarin savarins
\sa.va.ʁɛ̃\
Un savarin

savarin \sa.va.ʁɛ̃\ masculin

  1. Gâteau moelleux généralement en forme de couronne, proche du baba au rhum.
    • Elle suivait la rue Turbigo, revenait dix fois, pour passer devant les gâteaux aux amandes, les saint-honoré, les savarins, les flans, les tartes aux fruits, les assiettes de babas, d’éclairs, de choux à la crème.— (Émile Zola, Le Ventre de Paris, 1873, chapitre 4)
    • De Paris au Pérou, de Londre a Navarin,
      Du Danube à la Loire, et du Nil jusqu'au Rhin,
      S’il existe un gâteau délicat, souverain,
      Il n’en existe qu’un, et c’est le Savarin.
      — (Économie domestique, Le Tintamarre, 29/03/1846, page 4)

Quasi-synonymes

Traductions
  • Grec : σαβαρέν (el) neutre

Nom commun 2
SingulierPluriel
savarin savarins
\sa.va.ʁɛ̃\

savarin \sa.va.ʁɛ̃\ masculin

  1. Conteneur isotherme métallique à roulettes, utilisé comme chariot de distribution de repas dans les activités de catering.

Traductions

Voir aussi

Références
  1. Joseph Favre, Dictionnaire universel de cuisine pratique, Omnibus, 1996, page 1296
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