pê-tsaie

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pê-tsaie \pɛ.tsɛ\ masculin

1. (Botanique) (Vieilli) Chou chinois.
   • Nous ne cultivons pas certains légumes, parce qu’ils ne sont pas du goût général et que leur vente est incertaine ; c’est pour cette raison que nous ne cultivons plus la patate, que nous ne cultivons pas le pê-tsaie ni la baselle. Si un jour, le goût changeant, ces légumes viennent à être recherchés à la halle, alors nous les cultiverons. — (J. G. Moreau, Jean-Jacques Daverne, Manuel pratique de la culture maraîchère de Paris, 1845, page 120)
   • Nos européens de Canton appellent le Pê-Tsaie chou chinois. Qu'ils se chargent d'en dire le pourquoi. Pour nous, il nous paraît qu'il demande une terre moins fumée que nos choux. Quand on cherche plutôt à avoir de bons Pê-Tsaie que de gros Pê-tsaie, et à les avoir à leur temps qu'à en pousser la crue, il faut leur choisir un terrain découvert et plutôt humique que sec. — (source à préciser)

• pe-tsaï

• France (Massy) : écouter « pê-tsaie »

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