prune d’Ente

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Prunes d’Ente.

prune d’Ente \pʁyn d‿ɑ̃t\ féminin

1. Variété de prune qui sert à fabriquer les pruneaux d’Agen.
   • Le fruit de ces arbres , appelé prune d’Ente ou de robe de sergent , est une grosse prune ovale ; sa peau est d'un rouge violet et sa chair jaunâtre, il est doux et sucré ; il a une petite raye ou gouttière qui règne depuis sa tête jusqu’à sa queue; sa chair se détache aisément du noyau ; il est tardif dans sa maturité et mûrit à Clairac du 20 août au 10 septembre.— (Nicolas François de Neufchâteau, Mémoire sur les pruneaux et autres fruits secs et principalement des pruneaux du midi, Colas, 1813)

• prune d’ente