maître d’hôtel

Composé de maître et de hôtel.

maître d’hôtel \mɛ.tʁə d‿o.tɛl\ masculin

1. (Vieilli) Officier préposé pour avoir soin de ce qui regarde la table d’un prince, d’un grand seigneur, ou de riches particuliers.
2. Personne chargée de la coordination de l’ensemble du personnel de service d’un grand restaurant.
   • Cela intéressait vivement notre maître d’hôtel pourtant, car le voici ceint de son blanc tablier, la mine souriante, la bouche en cœur, le visage jambonné par la chaleur des fourneaux et venant connaître notre opinion sur sa cuisine. — (Gustave Fraipont, Les Vosges, 1923)
   • Nous étions en pleine déclaration d’amour quand un maître d’hôtel, ou quelque chose du genre, habillé en pingouin cravaté, est sorti du restaurant chic en face de nous. — (Claude Champagne, Amour et Jules, Québec Amérique, 2009)

• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « maître d’hôtel [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « maître d’hôtel [Prononciation ?] »

• maître d’hôtel sur l’encyclopédie Wikipédia

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (hôtel)

Du français maître d’hôtel.

maître d’hôtel \meɪ.tɚ doʊ.ˈtɛl\ (États-Unis), \meɪ.tə dəʊ.ˈtɛl\ (Royaume-Uni)

1. Maître d’hôtel (d’un restaurant).

• headwaiter
• maître d’