lactalbumine
Français
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| lactalbumine | lactalbumines |
| \Prononciation ?\ | |
lactalbumine \Prononciation ?\ féminin
- Holoprotéine synthétisée par la glande mammaire, classée parmi les albumines, qui est le constituant le plus caractéristique du lactosérum, présent dans le lait de tous les mammifères.
- Les autres protéines du lait sont surtout la lactalbumine et la lactoglobuline, protéines solubles de haute valeur nutritive.
Traductions
- Anglais : lactalbumin (en)
- Italien : lattoalbumina (it) féminin
Références
- « lactalbumine », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
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