fricandeau

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fricandeau \fʁi.kɑ̃.do\ masculin

1. (Cuisine) Morceau de veau lardé, cuit dans son jus et qu’on accommode avec de l’oseille, des épinards.
   • Cet avocat prend son fricandeau pour sa partie adverse et il l’injurie du regard et de la fourchette. — (Alfred Delvau, Les Heures parisiennes, 1865)
2. Espèce de pâté formé à partir du fricandeau, très tendre et savoureux, vendu sous la forme de petits blocs vaguement sphériques.

• \fʁi.kɑ̃.do\
• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « fricandeau [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « fricandeau [Prononciation ?] »

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (fricandeau), mais l’article a pu être modifié depuis.