faux-filet

Français

Étymologie
(Siècle à préciser) De faux et filet.

Nom commun

SingulierPluriel
faux-filet faux-filets
\fo.fi.lɛ\

faux-filet \fo.fi.lɛ\ masculin

  1. (Boucherie) Muscle du bœuf situé contre le filet, parmi les morceaux de bœuf les plus maigres.
    • La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck. — (Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins, Éditions Artemis, 2007, page 110)

Synonymes

Holonymes

Traductions

Prononciation
  • France (Paris) : écouter « faux-filet [fo.fi.lɛ] »
  • France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « faux-filet »
  • France (Toulouse) : écouter « faux-filet »

Voir aussi
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