empesage

Français

Étymologie

Dérivé de empeser avec le suffixe -age.

Nom commun

Singulier	Pluriel
empesage	empesages
\ɑ̃.pə.zaʒ\

empesage \ɑ̃.pə.zaʒ\masculin

Action d’empeser ou état de ce qui est empesé.
- Cet empesage consiste dans l’éclatement des granules d’amidon dans l’eau chaude, avec formation d’une solution très visqueuse : l’empois. — (Jean de Clerck, Cours de brasserie - Volume 1, 1948)

Traductions

Références

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (empesage)

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