désossage

Français

Étymologie

Dérivé de désosser avec le suffixe -age.

Nom commun

Singulier	Pluriel
désossage	désossages
\de.zɔ.saʒ\

désossage \de.zɔ.saʒ\ masculin

Action de désosser.
- Le désossage se fait pièce par pièce dans le but de garantir la traçabilité de la viande. — (Denise Van dam, Les agriculteurs bio, vocatio ou intérêt, 2005)
- Des morceaux de viande sélectionnés, issus du désossage de la poitrine, sont placés dans une cuve rotative. — (Jeanne Mager Stellman, Encyclopédie de sécurité et de santé au travail, 2000)

Synonymes

désossement

Apparentés étymologiques

Traductions

Allemand : Ausbeinen (de), Entbeinen (de)
Anglais : boning (en)
Danois : udbening (da)
Espagnol : deshuesado (es)
Italien : disossatura (it), disossamento (it)
Néerlandais : uitbenen (nl)
Portugais : desossa (pt)
Roumain : dezosare (ro)
Suédois : urbening (sv)

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