culard

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culard masculin

1. (Élevage) (Zootechnie) Animal culard.
   • Au final cependant, le pire annoncé par certains ne s’est pas produit et les marchés des productions bovines, viandes et même lait, ont été plutôt bien orientés, avec toutefois un bémol chez nous pour ce qui concerne les carcasses des culards et culardes. — (Jean-Michel Moreau; Le marché de la viande bovine, entre découplage et importations, dans 11e Journée Fourrage-Actualités du Centre wallon de Recherches agronomiques, 14 décembre 2005)
2. Variante orthographique de culart.

Le blanc bleu belge est un bovin culard.

culard masculin

1. (Élevage) (Zootechnie) Qualifie un animal ayant une hypertrophie des masses musculaires des membres arrières, le plus souvent un bovin issu d'une race à viande sélectionnée pour cette caractéristique en vue d'en augmenter la valeur marchande.
   • Une génisse charolaise cularde âgée de trois mois élevée en stabulation entravée présente une bouleture affectant les deux postérieurs, apparue brutalement à la descente de la bétaillère le jour de la mise à l'herbe. — (Giraud Norbert, Voldoire Emmanuelle & Martinot Stéphane ; « Bouleture aiguë chez un veau charolais » in Point vétérinaire 2005, no253, pp. 62-65)

• blanc bleu belge