crusca

De l'italien crusca (« son »).

crusca \Prononciation ?\ féminin singulier

1. (Linguistique) Qualifie l'Académie de la langue italienne chargée de débarasser la langue de ses impuretés (crusca).
   • Académie de la Crusca, académie célèbre, établie à Florence en 1582, pour le perfectionnement de la langue italienne.
   • Il faut voir aussi une autre espèce de ménagerie, c’est la salle de l’académie de la Crusca, où le siége ^[sic] de toutes les chaises sur lesquelles on se met est une hotte et le dos une pelle à four ; le directeur est élevé sur un trône de meules ; la table est un pétrissoir ; les garde-robes sont des sacs ; on tire les papiers d’une trémie ; celui qui les lit a la moitié du corps passé dans un blutoir et cent autres coïonneries relatives au nom de la Crusca, qui signifie son de farine ; car le but de son institution est de bluter et ressasser la langue italienne, pour en tirer ce qu’il y a de plus fine fleur de langage, rejetant ce qu’il y a de moins pur. — (De Brosses, Lettres sur l’Italie)

• « crusca », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage
• Accademia della Crusca sur l’encyclopédie Wikipédia

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crusca \ˈkruska\ féminin

1. (Cuisine) Son de céréale.
   • Accademia della Crusca.

• crusca sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) 
• crusca dans le recueil de citations Wikiquote (en italien)